Spytt, spalter og stivelse? 26.01.2011

Hensikt: Vi skulle observere hva som sjedde når vi tok stivelse på en papirlapp m\spytt.

Utstyr:
Papirlapp
Q-tips
Jodløsning
Stivelseløsning
Tang

Bildet:

Beskrivelse:
1) Fukt papirlapp med stivelsesløsning.
2) Fukt Q-tips med spytt, og tegn på arket med Q-tipsen. Du kan tegne en bokstav, eller et enkelt monster som et hjerte.
3) Vent 5 min.
4) Påfør jodløsning

Konklusjon: Jeg tegnet en V. Når vi tok jodløsningen på arket ble kom V-en frem som jeg tegnet med spytt.

Påvisning av proteiner 24.11.2010

Hensikt: Jeg skulle lære hvordan jeg kunne vise at matvarer inneholder proteiner.

Utstyrer: 
1. stativ
5 reagensglass
1 røringspinne
vernebriller
melk
et ukjent-stoff
salami
eggehvite
eggeplomme
mel

Bildet:

Beskrivelse: Eggehvite 
1. Helte 1 ml eggehviteløsning i ett reagensglass og 1 ml vann  i et annet. Jeg tilsatt 1 ml NaHo-løsning til hvert av glassene og rister det forsiktig og sammenlign glassene.
2. Så tilsatt 3-4 dråper CuSO4-løsning til hvert av glassene. Rist det forsiktig og sammenlign glassene.
matprøve
3. Så moste jeg matvareprøvene med ca.20 ml vann i et begerglass. Alle matvarene som var flytende kunne testes ut videre. 1-2 ml av løsningen heltes over i et reagensglass. tilslutt tilsatte jeg NaOH- løsningen og kobbersultfat.
4. Så test ut matprøven med protein. Om prøven er lite vanneløslig må kontrollere nøye om noe av grumset har fått den karakteristiske fargen.

Konklusjon: Hvis du tilsetter NaOH + kobbersulfat og blander det med matvaren og fargen lilla så er det protein i den matvaren.

Oppgaver kap.3. Oppgave 1-4 03.11.2010

1.Hvordan er proteiner bygd opp?

 - Proteinene er bygd på av 20 forsjellige aminosyrer koblet  sammen i lange kjeder. Et protein kan inneholde fra  50 til flere tusen aminosyrer.

2.Hvor i kroppen finner vi proteiner?

- Hår, hud, sener og muskler.

3.Hva salgs mat inneholder spesielt mye proteiner?

- Eggehvite, kylling, fisk, rødtkjøtt, leverpostei, makrell og ost.

4.Hva er en essensiell aminosyre?

- En essensiell aminosyre er en aminosyre som kroppen ikke kan lage selv, så du må  få de gjennom maten.

Fett 29.09.2010

Mettet fettsyre: Soft, Vita, Vita, Bremykt
Umettet fettsyre: Solsikkeolje, Olje


Umettet fett  finnes i hvitt kjøtt, fisk, planter, oljer. Mettet fettsyre finnes i rødt kjøtt, smør, ost og andre melkeprodukter.
Umettet fett er også sunnere enn mettet fett.
Umettede fettsyrer inneholder dobbeltbindinger mellom karbonatomene i molekylet, mens mettede fettsyrer bare har enkeltbindinger mellom karbonatomene.

Karbonhydrater 06.10.2010

Næringsstoffer	Grupper	Oppbygning	Typisk Stoff	Finnes i Lurt	Lurt og spise når
Karbonhydrater er bygd opp av grunnstoffene: Hydrogen Oksygen Karbon	Monosakkarid	En ring	Glukose	Frukt	Etter trening
			Fruktose	Frukt	Etter trening
	Disakkarid	Ro ringer	Maltose	Vanlig sukker	Aldri
			Sukose	Vanlig sukker	Aldri
	Polysakkarid	Tre ringer	Cellulose	Papir, bomull,treverk	Aldri
			Stivelse	Korn, poteter	Ofte,daglig

Karbonhydrattest 29.09.2010

Hensikt : Finne ut hvilke karbonhydrater som reagerer med Fehlings væske, og hvilke som ikke gjør det.

Hypotese: Jeg tro at Fruktose og Glukose reagerer med Fehlings væske, og at Sukker og Stivelse ikke forandrer seg.

Utstyr: Glukose

             Fruktose

             Sukrose

             Stivelse

             Fehlings væske

             Reagensglass

             Reagensglass stativ

             Vannbad

             Et utvalgt næringsmiddel

             Begerglass

             Skje

             Verne briller

Bildet: 

Beskrivelse: Du skal undersøke hvordan Fehlings væske reagerer med glukose, fruktose, Sukrose og Stivelse.

1. Du har fire reagensglass. Ha en halv skje glukose, fruktose, sukrose og stivelse i hvert sitt reagensglass. Hell litt vann i de fire reagensglassene og rist dem.

2. Hell litt Fehlings væske i hvert av de fire reagensglassene. Fehlings væske er en sterkt basisk løsning, så husk at du skal ha verne briller.
3. Plasser reagensglassene i et vannbad med temperatur på om lag 90 grader. Undersøk reagensglassene etter 5 minutter.

Resultat:Nr.1
Når vi tok Fehlings væske i reagensglasset med glukose, ble innholdet orange. Reagerte
Når vi tok Fehlings væske i reagensglasset med fruktose, ble innholdet ogange. Reagerte
Når vi tok Fehlings væske i reagensglasset med sukrose, ble innholdet bått.
Når vi tok Fehlings væske i reagensglasset med stivelse, ble innholdet blått.

Nr.2 
Når vi tok i Fehlings væske i reagensglasset med mel, ble innholdet klumpete og blått.
Når vi tok i Fehlings væske i reagensglasset med melk, ble innholdet blå.
Når vi tok i Fehlings væske i reagensglasset med bakepulver, ble innholdet orange. Reagerte

Konklusjon: De stoffene som reagerte på Fehlings væske er Glukose, Fruktose, Sukrose, Stivelse og Bakepulver. Det er fordi det er Monosakkarider. Jeg hadde skreve litt av det i hypotesen så den stemte delvis.

Organiske stoffer 22.09.2010

	Kjennetegn	Finnes i	Andre viktige opplysninger
Karbon	Er et stoff der alle atomene har like mange protoner i kjernen.	Du finner karbon alltid til andre atomer i et molekyl.	Gruppe 14 i periodesystemet. Atomnummer 6.
Grunnstoff	Et grunnstoff er et stoff der alle atomene har kjerner med samme antall protoner.	Det finnes overalt.	Vis du har 2 grunnstoffer, blir det en kjemisk forbindelse.
Organiske stoff	Et organisk stoff inneholder karbon.	Det finnes i bensin og olje, plast, maling, medisiner, sprøytemiddel og asfalt.	Organiske stoffer kan være giftige, men er også nyttige.